Was gehört zu einer gesunden Ernährung? Was ist mein «ökologischer» Fussabdruck und wodurch wird dieser beeinflusst? Warum reist die kleinste Speisegarnele 6000 km, bevor sie wieder an der Nordsee im Kühlregal liegt? Diesen und vielen weiteren Fragen wird in diesem Sachbuch auf den Grund gegangen.
Auf jeweils einer Doppelseite werden die Zusammenhänge zwischen der persönlichen Ernährung, den eigenen Bedürfnissen und der globalen Umwelt aufgezeigt. Die Erklärungen sind reichhaltig und gut verständlich. Durch die Vielzahl an grafischen Ergänzungen wirken die Seiten überladen: Fotografien, unterschiedliche Grafiken, verschiedenfarbig hinterlegte Textblöcke und Illustrationen fordern das Auge heraus. Inhaltlich werden sehr viele Bereiche angesprochen, wodurch verdeutlicht wird, wie komplex die ökologischen Zusammenhänge bei diesem Thema sind. Ein Inhaltsverzeichnis dient der Orientierung. Ein Glossar mit fachspezifischen Begriffen wäre hilfreich. Annina Otth
